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Combien de glucides dans le pain de seigle ?
51,5 g
de glucides pour 100 g, soit 15 g pour 1 tranche (30 g).
- dont sucres : 2,4 g
- fibres : 4,5 g
- énergie : 260 kcal
Par portion
| Portion | Glucides |
|---|---|
| 1 tranche (30 g) | 15 g |
| 2 tranches (60 g) | 31 g |
| 100 g | 51,5 g |
Les poids de portion sont des ordres de grandeur courants en France. Peser une fois votre propre portion vaut mieux que n'importe quelle moyenne.
Ce qu'il faut savoir
Le pain vendu comme pain de seigle en France contient presque toujours du froment : l'appellation est autorisée à partir de 65 % de seigle. Le pain 100 % seigle, plus dense et plus sombre, est nettement plus rare.
Sur ces 51,5 g de glucides, 2,4 g sont des sucres, soit 5 %. Le reste est de l'amidon. C'est donc un aliment à l'amidon, pas un aliment sucré.
Source : table Ciqual 2020 de l'ANSES, entrée « Pain de seigle, et froment ». Les valeurs sont données pour l'aliment tel qu'il est consommé, sans assaisonnement ni sauce ajoutée. Elles peuvent varier d'une marque ou d'une recette à l'autre.
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Ces chiffres sont des données de composition des aliments. Ils ne remplacent pas l'avis d'un médecin, d'un diabétologue ou d'un diététicien, et ne servent à calculer aucune dose de traitement.