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Combien de glucides dans la crème brûlée ?
16,6 g
de glucides pour 100 g, soit 17 g pour 1 ramequin (100 g).
- dont sucres : 15,6 g
- fibres : 0,6 g
- énergie : 272 kcal
Par portion
| Portion | Glucides |
|---|---|
| 1 ramequin (100 g) | 17 g |
| 1 grand ramequin (140 g) | 23 g |
| 100 g | 16,6 g |
Les poids de portion sont des ordres de grandeur courants en France. Peser une fois votre propre portion vaut mieux que n'importe quelle moyenne.
Ce qu'il faut savoir
16,6 g pour 100 g, dont 15,6 g de sucres : presque tout vient du sucre, le reste du lait. Moins qu'une crème dessert au chocolat (19,9 g), à poids égal.
Sur ces 16,6 g de glucides, 15,6 g sont des sucres, soit 94 %. Le reste est de l'amidon. Presque tout est donc du sucre.
Source : table Ciqual 2020 de l'ANSES, entrée « Crème brûlée, rayon frais ». Les valeurs sont données pour l'aliment tel qu'il est consommé, sans assaisonnement ni sauce ajoutée. Elles peuvent varier d'une marque ou d'une recette à l'autre.
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Ces chiffres sont des données de composition des aliments. Ils ne remplacent pas l'avis d'un médecin, d'un diabétologue ou d'un diététicien, et ne servent à calculer aucune dose de traitement.