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Combien de glucides dans les pâtes cuites ?
25 g
de glucides pour 100 g, soit 50 g pour 1 portion courante (200 g cuit).
- dont sucres : 0,6 g
- fibres : 1,9 g
- énergie : 125 kcal
Par portion
| Portion | Glucides |
|---|---|
| 1 portion enfant (100 g cuit) | 25 g |
| 1 portion courante (200 g cuit) | 50 g |
| 1 grosse assiette (300 g cuit) | 75 g |
| 100 g | 25 g |
Les poids de portion sont des ordres de grandeur courants en France. Peser une fois votre propre portion vaut mieux que n'importe quelle moyenne.
Ce qu'il faut savoir
C'est le piège le plus fréquent : 100 g de pâtes sèches donnent environ 250 g de pâtes cuites, et les tables publient les deux chiffres. Cuites, elles font 25 g de glucides pour 100 g ; crues, 65,8 g. Pesez toujours dans le même état, de préférence cuit, puisque c'est ce que vous mangez.
Sur ces 25 g de glucides, 0,6 g sont des sucres, soit 2 %. Le reste est de l'amidon. C'est donc un aliment à l'amidon, pas un aliment sucré.
Source : table Ciqual 2020 de l'ANSES, entrée « Pâtes sèches standard, cuites, non salées ». Les valeurs sont données pour l'aliment tel qu'il est consommé, sans assaisonnement ni sauce ajoutée. Elles peuvent varier d'une marque ou d'une recette à l'autre.
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Ces chiffres sont des données de composition des aliments. Ils ne remplacent pas l'avis d'un médecin, d'un diabétologue ou d'un diététicien, et ne servent à calculer aucune dose de traitement.